Historia

VALDE GLASAI es una empresa dedicada a la fabricación de mermeladas singulares de alta gama, arraigada en una tradición artesana y repostera por parte de su fundadora.

Al objeto de ofrecer un producto especial, se  recurrió a los antepasados familiares, recopilando las recetas originales de los abuelos, en cuanto a la elaboración de las mermeladas, siguiendo un método absolutamente tradicional, utilizando ingredientes  naturales en su totalidad, autóctonos de la tierra de Extremadura.

La fábrica se fundó en el año 1999 y se encuentra ubicada en la Siberia Extremeña, en el pueblo de Valdecaballeros, provincia de Badajoz.

La elaboración de las mermeladas es puramente natural.  No se utiliza agua y está exenta de espesantes y colorantes.

La textura óptima del producto se consigue a base del proceso de evaporación del  propio contenido líquido de la fruta y maceración del mismo a la víspera de su elaboración.

Al tratarse de un producto meramente natural,  el color puede variar en función del proceso de cocción, según el contenido líquido de cada fruta.

En el momento presente, la gastronomía cada vez demanda más este tipo de productos para la elaboración de recetas en restauración, no solo para desayunos y postres, sino  para conseguir contrastes de sabores en diversidad de platos (caza, carnes rojas, quesos, patés, tempuras, etc).

VALDE GLASAI elabora, no solo las mermeladas de sabores tradicionales, sino que ha creado una amplia gama, muy innovadora, entre los que destacan:

Ciruela con nueces y ron, Peras con vino, Melón con pasas al ron, Manzana y limón, Tomate, Zanahoria, Naranja, Manzana, Melocotón. Berenjena. Setas. Setas al chocolate.

Productos Salados: Confitura de cebolla, Pisto casero.

Por otra parte, las mermeladas aptas para el consumo de Diabéticos: Naranja, Pera, Ciruela, Nectarina.

VALDE GLASAI, cuenta con un reconocimiento especial en cuanto a certificados de Calidad, esta dentro de la Marca, Alimentos de Extremadura, superando la normativa de calidad establecida en la CEE, (con su forma de hacer las mermeladas) Así como con el laboratorio CTAEX, que haces nuestros análisis, he realizado una serie de cursos, Plan de Empresa, y Potenciación de Capacidades, a través del programa NAW. Y las Mujeres Rurales, de Mermeladas hicimos tres. Desde los principios hasta hoy, es difícil enumerar los cursos que he hecho

§         Febrero de 2000, premio otorgado a “TERCER SISTEMA E INICIATIVAS DE EMPLEO EN EXTREMADURA”

§         Noviembre de 2003.- Premio CTAEX a la INNOVACIÓN, por el proyecto “Mermeladas Artesanas para diabéticos”.

§         Premio a “MUJERES  EMPRESARIAS Y EMPRENDEDORAS” del proyecto Melkart.

§         Mención especial en “INNOVACIÓN TECNOLÓGICA, SECTOR DESENVOLVIMIENTO RURAL”

 

Nuestro Lema: CALIDAD.

NOS DISTINGIMOS POR:

 

 

Un saludo desde VALDE GLASAI.- Victoria Abril Peña